到光绪年间,豆瓣菜的年产量已达三四万斤。延伸资料19世纪中叶清朝咸丰年间,陈氏后人,本名义谦、,发现咸辣椒容易出水,不宜保存。所以他在祖上的基础上,潜心数年,把豌豆加到咸辣椒里吸水,效果不好,再改成胡豆瓣,还是不好。他借鉴了腐乳的方法,加入灰色豆瓣菜一起发酵。它的味道很辣,于是郫县豆瓣诞生了。郫县豆瓣酱哪个正宗?正宗郫县豆瓣酱的商标是益丰和号。至嘉庆9年1804年,陈家人办起顺天号酱园,现制现卖的盐制佐餐品中就有郫县豆瓣的雏形——盐渍鲜红细辣椒。咸丰年间,陈家后人陈守信号益谦,在顺天酱园的基础上设立益丰和...
更新时间:2022-05-21标签: 最火豆瓣酱郫县豆瓣正宗豆瓣哪个组最火 全文阅读