如何自制广东肠粉？
在家制作好吃的肠粉，小顽吱来给个详细的教程吧，自己也经常做来吃的。在干净的的容器里加入小麦淀，粘米粉，适量的水搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊猪肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油把这些材料搅拌均匀大蒜拍一下，剁成蒜末热油下蒜末煸炒出香味倒入刚才调好的酱汁，大火煮开鸡蛋打散干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中铺上点肉末，倒些鸡蛋液盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁到这肠粉就制作完成啦，嘻嘻是不是很想吃，赶快学起来吧~。
如何制作慕斯蛋糕？
介绍一款简单实用款：零失败～免烤箱～慕斯蛋糕食材清单：消化饼干150g黄油60g淡奶油500g吉利丁粉20g芒果800g（400g打碎做慕斯层）细砂糖50g烹饪步骤：准备材料将消化饼干用擀面杖碾碎黄油隔水加热至融化将消化饼干和黄油充分搅拌均匀将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送去冰箱冷藏备用取400g芒果用料理机打成芒果泥用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。
加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器高度打发将淡奶油打发至5到6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状态将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，芒果慕斯液就做成了在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上大功告成。
欢迎关注我的头条号：【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法！拍黄瓜是一道家常凉菜，清凉爽口，黄瓜属凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜食用还能帮助消化。制作拍黄瓜一定要注意，买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，不然拍出的黄瓜会有异味，也不宜健康。
下面我给大家推荐一种拍黄瓜的家常做法，很美味哦！大家在家一定要试试。1、准备好以下材料2、将黄瓜表皮上的刺削掉，皮不用全部消掉，留点皮口感更好3、黄瓜头部和尾部去掉（有苦味），切成5厘米左右的段，然后用刀拍碎（不用拍的太碎哦）4、将拍碎的黄瓜装入碗中，放少许盐，用手轻轻抓匀腌制5分钟5、接着准备配料，大蒜切成蒜蓉，小米椒切小圈，香菜切小段备用6、准备一个小碗，加入适量生抽、白醋、少许芝麻香油、辣椒油、白糖、鸡精，（根据口味可加少许盐）充分搅拌均匀7、黄瓜腌制好后，将腌制出的水分过滤8、把蒜蓉、小米椒、香菜加入黄瓜上面9、把调好的酱汁淋入黄瓜中10、搅拌均匀装盘即可（为了更好口味搅拌后放置5分钟左右口味更美）喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！欢迎关注我的头条号：【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法！。
小扇贝可以清蒸吗？怎么做好吃？
小扇贝可以清蒸，蒜蓉粉丝蒸最好吃很高兴为大家来回答问题。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/c6acb832ec2446b7b7626ad9d196252d。
正宗腌笃鲜怎么做，需要什么材料？
腌笃鲜之于上海，是人尽皆知的春天美汤，鲜汤，这道极具时令的菜肴，用料，做法一点都不复杂，只要花点功夫笃出好味道就可以，事实上腌笃鲜的本意是：“腌”指的是腌制过的咸肉，“笃”在吴语中就是小火慢炖的意思，而“鲜”则指的是新鲜的肉和笋~要做好地道的腌笃鲜，这几样材料是必不可少的~上海阿姨说：没有一块好咸肉是绝不可能成就一锅好的腌笃鲜，所以咸肉腌制的好坏决定着腌笃鲜的品质而纯真的腌笃鲜的用笋也是极有讲究：春笋而不是冬笋！上海人吃“时鲜货”，对于用春笋的理由是：春笋的纤维空隙比冬笋大，更容易吸收汤汁，炖汤的质感要比冬笋更好！购买春笋时要带着黄泥，说明新鲜~可见上海人这道"食鲜汤"--腌笃鲜毫不马虎~其实，腌笃鲜在上海的本帮菜里算是一道老菜，有最传统的做法，也有改良变化的做法，有的会在汤里面放香莴笋，还有的放蛤蜊等等，这些让腌笃鲜用料更丰富，味道更融合，而今天和你们分享的做法比较随意，用咸排骨替代咸肉，香气更足，加了少许木耳，软糯滑口~别样美味！用料：春笋3颗咸排骨2根黑木耳少许大蒜少许黑木耳用温水泡发春笋去壳拍碎切段咸排骨斩成段状放入煮锅中焯水拔咸焯好沥干之后放入瓦煲中加入蒜片大火烧开后换小火，加入切好的笋段接着放入清新干净的木耳小火笃熟即可 腌笃鲜，带你食春鲜，赏春味，让你在餐桌上感受春天的味道~你还希望吃点啥，学点啥？欢迎关注微公号：海燕的厨房，微博搜索：海燕的厨房，获得更多原创美食菜谱分享，欢迎你来~。
一般你们买香菇是买干的还是买生的？完了之后一般用来做什么，怎么样？
导语:一般你们买香菇是买干的还是买生的？完了之后一般用来做什么，怎么样？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。对于这个问题，我的回答是:香菇干的和新鲜的我都会买，不同的菜肴搭配不同的香菇。干的和新鲜的干湿度不一样，肯定用法也不同的。大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
说实话，我家种植香菇有十几年的历史，但是对于香菇的热情我丝毫没有减少，经常换着花样去做。今天就分享几款干香菇和湿香菇的做法，希望你们喜欢。香菇酱__拌面首选香菇酱是我自创的一款酱料，主要用香菇和瘦肉末一起焖煮，得出的酱料香、鲜、辣。做这个酱我选用的是新鲜的香菇，它汁水饱满，和肉一起煮出的汁水更香。香菇包子_包子不干、香气四溢青菜香菇包子是我常做的一款包子，它主要由青菜和香菇为馅料，做出来汁水饱满，一点都不干。
可以拿这款包子征服挑食的小朋友的胃。这款我用的也是新鲜的香菇，因为水分多，香。蚝油香菇青菜__清淡爽口这款蚝油香菇青菜用的也是新鲜的香菇，吃起来滑嫩鲜香有余。如果用干香菇泡发，整道菜就显得干巴巴、硬硬的，口感差。香菇排骨/鸡这道菜我会用干香菇，把它温水泡发好，放进鸡锅中，一起炖，10分钟左右就会闻到特有的香味。
